Suszone grzyby

Wartość odżywcza grzybów jest zróżnicowana i zależna od gatunku czy pochodzenia. Zawarte są w nich

witaminy A, C, D, PP i z grupy B, a także sole mineralne potasu, fosforu, wapnia, sodu i żelaza. Ponadto,

dzięki dużej zawartości wody (80-90%) oraz błonnika, przyrządzone z nich potrawy polecane są osobom

walczącym z nadwagą. 

Suszenie grzybów pozwala na ich długotrwałe przechowywanie przy zachowaniu walorów smakowych

grzybów świeżych. W odpowiednich warunkach zachowują zdatność do spożycia nawet przez trzy lata.

Skład i kaloryczność

Skład i kaloryczność niektórych suszonych grzybów. Wartości podane dla próbek 100 g

Rodzaj grzybów	Kaloryczność	Tłuszcze	Cholesterol	Sód	Błonnik	Węglowodany	Białka
Borowik kasztanowy	362 kcal	4,20 g	0 mg	0,00 mg	26,80 g	50,60 g	20,30 g
Borowik szlachetny	347 kcal	2,00 g	0 mg	0,00 mg	27,40 g	34,30 g	32,00 g
Gąska zielonka	350 kcal	4,40 g	0 mg	0,00 mg	26,90 g	60,00 g	11,70 g
Koźlarz czerwony	363 kcal	4,10 g	0 mg	0,00 mg	26,80 g	57,80 g	15,90 g
Pieprznik jadalny	334 kcal	2,80 g	0 mg	0,00 mg	27,00 g	60,40 g	11,20 g
Maślak zwyczajny	345 kcal	5,00 g	0 mg	0,00 mg	26,30 g	50,90 g	16,10 g
Opieńka miodowa	337 kcal	3,00 g	0 mg	0,00 mg	26,40 g	56,40 g	14,10 g
Dzienne zapotrzebowanie	–	< 300 g	0,00 mg	575 mg	–	250 g	45,6 g